Salzburg (OTS) – Im historischen Kenyonpavillon des ehemaligen
Sophienspitals hat mit
sophie7 eine einzigartige Location im 7. Bezirk in Wien eröffnet. Das
Haus versteht sich als neuer Treffpunkt und als Bereicherung für das
gesamte Viertel – mit Gastronomie, Bar, Veranstaltungen und Raum für
Arbeit und Begegnung. Bis 7. September ist das Restaurant von
Dienstag bis Samstag mit Sommer- und Barkarte geöffnet, am 8.
September startet der Vollbetrieb. Ein Frühstücksangebot wird folgen.
Die Leitung von sophie7 Bar & Restaurant übernehmen Roman Bolschetz
und Stephan Zuber gemeinsam. Während Bolschetz den gesamten
Servicebereich verantwortet, zeichnet Zuber für die Küche
verantwortlich.
Zwtl.: Zuber setzt auf saisonale Küche
Für den gastronomischen Bereich von sophie7 bringt Stephan Zuber
umfassende internationale Erfahrung aus der Spitzengastronomie mit.
Zu seinen Stationen zählen das Tantris in München sowie renommierte
Häuser in Paris, darunter das Atelier Joël Robuchon, Hélène Darroze
und Ducasse im Hôtel Plaza Athénée. Anschließend führte ihn sein Weg
nach Berlin, wo er das Restaurant uma im Hotel Adlon führte. Seine
dortige Spezialitätenküche, die japanische Küchenphilosophie mit
europäischen Produkten und Techniken verband, wurde von Gault&Millau
mit drei Hauben ausgezeichnet. Im Restaurant von sophie7 übersetzt
Zuber seine Erfahrung in eine zeitgemäße, unkomplizierte Küche. Der
Schwerpunkt liegt auf saisonalen vegetarischen und veganen Gerichten,
ergänzt durch Fisch- und Fleischgerichte. „Wir kochen traditionell,
aber mit modernem Twist – mit guten Produkten, klarer Vision und
immer ein bisschen Überraschung“, sagt Zuber.
Zwtl.: Bolschetz setzt auf Vielfalt im Glas
Sommelier Roman Bolschetz und sein Team setzen auf eine
sorgfältig zusammengestellte Auswahl renommierter Winzer und
spannender Entdeckungen zu fair kalkulierten Preisen. An der Bar
stehen jeweils sieben alkoholische und sieben alkoholfreie Signature
Cocktails auf der Karte. Dazu kommen Frizzante sowie Zwettler Bier –
auch alkoholfrei – vom Fass. „Uns geht es um gute Produkte,
persönliche Beratung und echte Gastfreundschaft. Genuss soll bei uns
hochwertig, aber unkompliziert und zugänglich sein“, sagt Bolschetz.
Zwtl.: Mehr als ein Restaurant
Restaurant und Bar sind das Herz von sophie7, aber nur ein Teil
des Hauses. Zwei Eventsäle, Meetingräume, Kreativräume im
Dachgeschoss, acht Büroräume und Co-Working-Flächen sowie eine
großzügige Terrasse machen den denkmalgeschützten Kenyonpavillon zu
einem vielseitigen Ort. Hier kann man morgens arbeiten, mittags
essen, Meetings und Veranstaltungen abhalten, abends gemeinsam
dinieren oder an der Bar den Tag ausklingen lassen. „sophie7 soll ein
lebendiger Ort für das gesamte Grätzl sein. Wir wollen ein Haus
schaffen, das Menschen zusammenbringt und dem Viertel etwas Neues
gibt“, sagt Betreiber Gerald Kolm.
Facts: sophie7 | Apollogasse 21, 1070 Wien | Derzeit Di–Sa, 17–24
Uhr mit Sommer- und Barkarte | Ab 8. September Vollbetrieb: Mo–So, 11
–24 Uhr | Küche bis 22 Uhr
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